Es el caso del gazpacho mediterráneo, uno de los platos más populares de la dieta mediterránea, cuyas recetas suelen variar de una comunidad a otra, pero que suele coincidir en lo básico: en añadir tomate, cebolla, pimiento, a veces pepino y/o pan, agua, aceite de oliva y vinagre, ajo, sal y pimienta.
El gazpacho es una receta popular en la alimentación vegetariana, ya que sus ingredientes no son de origen animal, es una receta imprescindible en verano y algunos en los que me incluyo, la seguimos preparando en invierno.
Hay gazpachos que se están haciendo más famosos, el de sandia, melón, remolacha, etc…deliciosos y super apetecibles.
Os dejamos una receta para repetir una y mil veces.
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- 80 g de pepino
- 60 g de pimiento verde
- 50 g de cebolla tierna
- 1 o 2 diente de ajo, según os guste más o menos
- 60 g de aceite de oliva
- 30 g de vinagre de vino blanco
- 360 ml. de agua fría
- 1 c.c. de sal
Preparación:
- Limpiamos los tomates y el pimiento verde.
- Los cortamos a cuartos y los añadimos al vaso de la trituradora junto con la cantidad necesaria de pimiento verde.
- Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo y añadimos la cantidad necesaria al vaso.
- Por último, añadimos el aceite, el vinagre, la sal y el agua y trituramos a máxima potencia.
- Servimos el gazpacho muy frío, yo lo hago a primera hora de la mañana para tomarlo a mediodía, bueno y a cualquier hora, pero eso es ya opcional, jajajaja. Suelo picarle un poco de cebolla y pimiento, muy picadito.
El gazpacho en todas sus variedades mediterráneas, es una receta muy saludable, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y fibras procedentes de todos los ingredientes que le añadimos. Una receta que no puede faltar en nuestra mesa.
