El Vinagre Ecológico es uno de los aderezos que no suele faltar a la hora de aliñar una ensalada, un picadillo o un gazpacho.
Vinagre de tinto
Este vinagre es procedente de las distintas variedades de vino. A veces este vinagre comercial no ha pasado por la fase de maduración.
Vinagre blanco
Se trata de un tipo de vinagre elaborado de la fermentación del alcohol puro de caña de azúcar, maíz o malta.
Aceto balsámico
Es un tipo de vinagre de origen italiano procedente de la región de Emilia-Romaña y sobre todo de la ciudad que le da nombre, Módena. Dentro de sus peculiaridades se encuentran las de poseer un sabor fuerte, de color oscuro y aromas sutilmente dulces.
Vinagre de Jerez
La obtención de este vinagre se vincula a la producción de los vinos del Marco de Jerez. El sabor de este vinagre es más fuerte que el de vino. El color resultante de este vinagre es caoba oscuro, algo concentrado y de aromas generosos, en la nariz se nota el matiz de la madera.
Vinagre de sidra o de manzana
Su elaboración parte de la fermentación alcohólica de la manzana en sidra. El empleo de este vinagre le convierte muy adecuado en las ensaladas y en las vinagretas.
Vinagre de Oporto
Elaborado con el vino de Oporto.
Vinagres Ecológicos
Aditivo Alimentario
Es usado también como aditivo alimentario en algunos aderezos tales como el kétchup, mayonesa, mostaza preparada, etc.; así como conservante de encurtidos.
