¿Como saber si un aceite es de oliva? Principalmente por su color característico, así como el control de todas las etapas en el proceso de producción, recolección, transporte y transformación en aceite. De esta manera se garantiza una trazabilidad que nos permite conocer la procedencia exacta del aceite.
- Contiene vitamina E: que previene de la oxidación del colesterol malo LDL.
- Polifenoles: poseen una acción antioxidante, previene el envejecimiento celular y también la formación de células cancerosas.
- Grasas monoinsaturadas: ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.
- En personas diabéticas, contribuye a rebajar los niveles de glucemia, por lo que necesitarían menor cantidad de insulina.
- El aceite de oliva virgen extra se infiltra poco en el alimento, ya que las modificaciones químicas que se provocan en la fritura son pequeñas y lentas. Además se realiza una costra en el alimento que no deja que se escapen sus constituyentes. Por otro lado, es el mejor aceite de oliva para realizar fritos.
- Ayuda al endurecimiento de los huesos, beneficia mucho a las personas adultas.
- Evita la sobreabundancia de colesterol y ayuda a la asimilación de grasas.
- Reduce el ácido de la mucosa esofágica, frena y regula el vaciado del estómago al duodeno, y desciende la acidez gástrica, por lo que se reduce el riesgo de la aparición de úlceras gástricas.
- La cantidad de ácidos grasos satisface totalmente las exigencias nutricionales.
Aceites ecologicos
Los aceites de oliva virgen extra ecológicos proceden de aceitunas que están cultivadas de un modo ecológico-biológico libres de abonos, pesticidas químicos, aditivos y conservantes.
Se trata de un producto natural, de alta calidad y con un sabor mucho más puro que conserva todas las propiedades organolépticas, las vitaminas y las intrínsecas del fruto, por lo que sus beneficios y propiedades para la salud son mayores.
Alimentación Ecologica
Variedades de Aceitunas
Existen muchas variedades, entre ellas las más destacables podemos encontrar la Arbequina, Hojiblanca, Picual y Cornicabra.
